Cách làm Bánh trung thu con heo đậu
xanh dành tặng các thiên thần nhỏ đây. Một chút sáng tạo với những chú heo ngộ
nghĩnh khi làm bánh Trung thu, chắc chắn các bé sẽ rất thích và tết Trung thu
nhà bạn sẽ vui lắm đấy!
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU
NƯỚC ĐƯỜNG QUẾT VỎ BÁNH
- 1 kg đường kính trắng
- 600 ml nước
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
- 2 thìa canh mạch nha
- 5 ml nước tro tàu pha với 10 ml nước
- 600 ml nước
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
- 2 thìa canh mạch nha
- 5 ml nước tro tàu pha với 10 ml nước
VỎ BÁNH
- 200g nước đường
- 50g dầu ăn
- 1 muỗng cafe nước tro tàu
- 1/4 muỗng baking soda
- 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 1 ít nước dùng (hòa 1 thìa cà phê nước dùng với 1 lòng đỏ trứng gà))
- Bột mì
- 50g dầu ăn
- 1 muỗng cafe nước tro tàu
- 1/4 muỗng baking soda
- 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 1 ít nước dùng (hòa 1 thìa cà phê nước dùng với 1 lòng đỏ trứng gà))
- Bột mì
NHÂN BÁNH
- 200g đậu xanh
- 80g đường
- 80g dầu ăn
- 1 thìa canh bột mỳ
- 1 thìa canh bột bánh dẻo
- 1 thìa canh mạch nha
- 80g đường
- 80g dầu ăn
- 1 thìa canh bột mỳ
- 1 thìa canh bột bánh dẻo
- 1 thìa canh mạch nha
CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU
NẤU NƯỚC ĐƯỜNG QUẾT VỎ BÁNH
- Cho đường + nước vào nồi, khuấy
đều để đường tan trong nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm khoảng 20
phút nữa.
- Tiếp theo cho thêm mạch nha + nước
cốt chanh vào cùng, đun thêm khoảng 15-20 phút. Sau đó nhẹ nhàng rót nước tro
tàu vào cùng, đợi khoảng 5 phút là được.
- Tắt bếp, đợi nước nguội rồi cho
vào lọ, đậy kín nắp lại. Làm nước đường như vậy sẽ bóng và có màu hổ phách, khi
nướng bánh quét lên bánh sẽ rất đẹp.
NHÂN BÁNH
- Đem ngâm đậu xanh với nước trước
khi nấu ít nhất là 4 tiếng. Sau đó đổ nước cao khoảng 1 đốt tay so với mặt đỗ,
thêm 1 xíu muối, đun cho đến khi đậu nhừ đặc quánh.
- Dùng muỗng đánh nhuyễn rồi xay mịn
với đường.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, dầu
nóng thì cho đậu đã xay nhuyễn vào, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi
thấy dầu và đậu xanh hòa vào với nhau thì lại cho thêm dầu vào, cứ làm từ từ
cho đến khi thấy phần nhân đậu xanh không còn ngậm dầu nữa thì thôi.
- Tiếp tục để trên chảo sên đều,
khuấy cho đậu xanh thành một khối.
- Tiếp theo cho thêm mạch nha vào,
cứ để trên bếp sên cho đến khi thấy phần nhân khô ráo. Thích ăn nhân cà phê hay
trà xanh thì bạn cho bột trà xanh hay cà phê vào sên chung nhé.
- Vo viên phần nhân vừa làm thành
những viên nhỏ vừa.
VỎ BÁNH
- Cho baking soda, dầu ăn, nước tro
tàu và nước đường vào bát, trộn đều hỗn hợp.
- Lấy một chiếc bát khác cho bột mì
vào rồi từ từ đổ nước đường vào cùng, trộn đều tất cả, sau đó nặn bột bằng tay
cho đến khi bột dẻo, mềm mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Ngắt một cục bột nhỏ, vê tròn rồi
ấn dẹt lại, lấy tăm khứa nhẹ để tạo thành hình tai của chú heo. Tương tự làm
mũi heo cũng vê bột rồi ấn hơi dẹt. Phần đuôi heo nặn thành que dài nhỏ xinh là
được, rồi cuộn lại.
- Bạn cần phải cân tỷ lệ giữa nhân
bánh và vỏ bánh là 2:1. Dùng cán bột cán bột mỏng rồi cho viên nhân vào giữa,
nặn bánh tròn rồi gắn tai, mắt, mũi bạn đã nặn lên.
(Có thể sáng tạo bằng cách thân của heo bạn nặn dài hơn xíu, rồi khéo khéo dùng ngón tay trỏ hơi cong lại để chia thành hai phần thân và đầu, chỉnh lại cho tròn trịa rồi gắn các chi tiết vào).
(Có thể sáng tạo bằng cách thân của heo bạn nặn dài hơn xíu, rồi khéo khéo dùng ngón tay trỏ hơi cong lại để chia thành hai phần thân và đầu, chỉnh lại cho tròn trịa rồi gắn các chi tiết vào).
NƯỚNG BÁNH
- Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ,
rồi cho bánh vào nướng trong vòng 5 phút
- Lấy bánh ra ngoài, xịt nhẹ một ít
nước lên bánh rồi chờ cho đến khi nguội thì bạn quét lên bánh một lớp mỏng
trứng (hòa 1 thìa cà phê nước dùng với 1 lòng đỏ trứng gà) và hỗn hợp nước
đường, tiếp tục xếp bánh vào khay nướng thêm 5 phút nữa là được.
- Sau khi bánh được nướng chín, bạn
để khoảng 1 ngày là bánh mềm và màu rất đẹp đấy.
Một chút sáng tạo với những chú heo
ngộ nghĩnh khi làm bánh Trung thu, chắc chắn các bé sẽ rất thích và tết Trung
thu nhà bạn sẽ vui lắm đấy!
Chúc các bạn thành công và bé sẽ vui
với món bánh trung thu ý nghĩa này!
